O φούρνος Combi Steam είναι η εξέλιξη του κυκλοθερμικού φούρνου. Είναι προηγμένης τεχνολογίας αερόθερμος φούρνος που έχει ως ιδιαίτερο χαρακτηριστικό την δυνατότητα για ακριβή ρύθμιση του ατμού, προσφέροντας έτσι τον απόλυτο έλεγχο του ποσοστού της υγρασίας μέσα στον θάλαμο. Με τον τρόπο αυτό επιτυγχάνονται υψηλής ποιότητας γαστρονομικά αποτελέσματα, σε απαιτητικές συνταγές.
Είναι ιδανικοί φούρνοι για μαγείρεμα κορυφαίας ποιότητας σε εστιατόρια, επιχειρήσεις catering και delicatessen, καθώς συνδυάζουν αποτελεσματικά 3 λειτουργίες.
- Λειτουργία Ατμού (100% Υγρασία): Εξυπηρετεί στο μαγείρεμα λαχανικών, ψαριών και ρυζιού, στον ατμό. Με τον τρόπο αυτό διατηρείται το χρώμα και τα θρεπτικά συστατικά των τροφών
- Λειτουργία Θερμού Αέρα (0% Υγρασία): Εξυπηρετεί στο ψήσιμο κρεάτων, στο γκρατινάρισμα και στην ζαχαροπλαστική
- Συνδυαστική Λειτουργία (Combi – π.χ. 50% Αέρας / 50% Ατμός): Εξυπηρετεί στο ψήσιμο κρεατικών, που παραμένουν ζουμερά μέσα ενώ είναι τραγανά εξωτερικά και ψωμιού, που φουσκώνει σωστά πριν κάνει κρούστα
Οι συγκεκριμένοι φούρνοι απαιτούν πλήρη εγκατάσταση ύδρευσης και αποχέτευσης και είναι εφοδιασμένοι είτε με αναλογικό χειριστήριο είτε με ηλεκτρονικό.
Εκτός από τους ηλεκτρικούς με αναλογικό χειριστήριο διαθέτουμε όλα τα είδη Φούρνων Μαγειρικής & Αρτοποιίας Combi Steam:
- Με αυτόματο πλύσιμο ή αλλιώς αυτοπλενόμενους φούρνους: Προσφέρουν θεαματική μείωση στο χρόνο καθαρισμού του φούρνου
- Με ξεχωριστό boiler για την προετοιμασία του ατμού: Αποφεύγεται η δημιουργία σταγόνων
- Compact: Σχεδιασμένοι για να εξοικονομούν χώρο
- Με τροχήλατο καρότσι: Μοντέλα με πολύ μεγάλες παραγωγικές δυνατότητες
- Περιστροφικός φούρνος: Περιστρέφει το περιεχόμενό του, για τέλεια ομοιόμορφο ψήσιμο σε μαζικές παραγωγές
- Υπεραυτόματος φούρνος: Με διάφορα προγράμματα, από την απλή προθέρμανση μέχρι τη σύνθετη εκτέλεση συνταγών
- Με ακίδα μέτρησης θερμότητας ή αλλιώς αισθητήρα πυρήνα: Για τον απόλυτο έλεγχο του μαγειρέματος ακόμα και για τα πιο απαιτητικά είδη κρεάτων
- Με application για Android: Ώστε να μπορούμε να φτιάχνουμε συνταγές και να τις εκτελούμε εξ’ αποστάσεως
- Με ηλεκτρονικό Control panel για πιο αυτοματοποιημένη χρήση: Προσφέρει ομοιομορφία του αποτελέσματος κυρίως στις μεγάλες παραγωγές και τις πολυπληθείς κουζίνες
- Με οθόνη αφής: Η εξέλιξη του ηλεκτρονικού control, για ταχύτερη και ευκολότερη χρήση
- Με επιπλέον λειτουργίες και αυτοματισμούς όπως: Overnight cooking, Cook & Hold, Multi level mix, Automatic Cooling, Rinsing, Core Probe regeneration
ΗΛΕΚΤΡΙΚΟΙ ΦΟΥΡΝΟΙ COMBI STEAM με αναλογικό (χειροκίνητο) control
Χώρα προέλευσης: Ιταλία
| Προϊόν | Τιμή |
|---|---|
| 5 Ταψιά | 1.416 € |
| 4 Ταψιά | 2.265 € |
| 5 Ταψιά | 2.265 € |
| 6 Ταψιά | 2.716 € |
| 7 Ταψιά | 2.716 € |
| 10 Ταψιά | 3.720 € |
| 12 Ταψιά | 3.720 € |
| 16 Ταψιά | 7.586 € |
| 20 Ταψιά | 7.586 € |
– Οι διαστάσεις είναι: Μήκος, Πλάτος, Ύψος σε CM.
– Στις τιμές δεν περιλαμβάνονται: ΦΠΑ, μεταφορά*, συσκευασία, τοποθέτηση και εγκατάσταση, αναλώσιμα και πρόσθετα εξαρτήματα (λεκανάκια GN, ταψιά αλουμινίου, εξαρτήματα εγκατάστασης κτλ).
* Υπάρχει η δυνατότητα να πάμε την παραγγελία δίχως επιπλέον επιβάρυνση σε πρακτορείο της επιλογής σας αρκεί αυτό να βρίσκεται εντός Αθηνών.
– Εγγύηση (κόστος ανταλλακτικού): Καινούρια 1-2 έτη / Μεταχειρισμένα 1 μήνας.
Δείγματα τυποποιημένων προϊόντων
