Το Blast Chiller / Shock Freezer είναι ένα μηχάνημα που έχει σχεδιαστεί για να ψύχει τα τρόφιμα πολύ γρήγορα, φτάνοντας σε πολύ χαμηλές θερμοκρασίες μέσα σε μικρό χρονικό διάστημα. Με τον τρόπο αυτό επιτυγχάνεται η διατήρηση της γεύσης και όλων των θρεπτικών συστατικών των τροφίμων ενώ παράλληλα εμποδίζεται η ανάπτυξη βακτηριδίων. Είναι ιδανικό για μεγάλες επαγγελματικές κουζίνες, εστιατόρια, επιχειρήσεις catering, φούρνους, ζαχαροπλαστεία, ξενοδοχεία κ.ά.
Αναλυτικά:
Τα βακτήρια αυξάνονται ταχύτερα μεταξύ των 8° C και 68° C (των 46° F και 154° F).
Αν μειώσουμε τη θερμοκρασία του φαγητού από 90° C σε 3° C (από 158° F σε 37° F) ή χαμηλότερα εντός 90 λεπτών:
- η τροφή καθίσταται ασφαλής για την αποθήκευση και αργότερα για την κατανάλωση και
- προστατεύεται η κυτταρική δομή των τροφίμων, διατηρώντας τη γεύση και την υφή τους.
Ταχεία ψύξη (Blast Chiller): Ψύξη προϊόντος από +90°C σε +3°C σε 90 λεπτά.
Tαχεία βαθιά ψύξη (Freeze Chiller): Ψύξη προϊόντος από +90°C σε -18°C σε 240 λεπτά.
BLAST CHILLER – SHOCK FREEZER
| Θέσεις | Τιμή |
|---|---|
| 15 GN 1/1 ή ταψί 60*40 | 6.270 € |
| 10 GN 1/1 ή ταψί 60*40 | 4.620 € |
| 8 GN 1/1 ή ταψί 60*40 | 4.410 € |
| 5 GN 1/1 ή ταψί 60*40 | 2.680 € |
| 3 GN 2/3 | 2.230 € |
– Στις τιμές δεν περιλαμβάνονται: ΦΠΑ, μεταφορά*, συσκευασία, τοποθέτηση και εγκατάσταση, αναλώσιμα και πρόσθετα εξαρτήματα (λεκανάκια GN, ταψιά αλουμινίου, εξαρτήματα εγκατάστασης κτλ).
* Υπάρχει η δυνατότητα να πάμε την παραγγελία δίχως επιπλέον επιβάρυνση σε πρακτορείο της επιλογής σας αρκεί αυτό να βρίσκεται εντός Αθηνών.
– Εγγύηση (κόστος ανταλλακτικού): Καινούρια 1-2 έτη / Μεταχειρισμένα 1 μήνας.
Ενδεικτικές Φωτογραφίες
